A mais antiga marca e fábrica de queijadas de Sintra, remontando a 1756 a primeira referência à sua fundadora, Maria 'Sapa'. Mantém ao longo das gerações em linha familiar, o carácter artesanal, em homenagem à sua história e tradição de qualidade.

Reconhecida como 'Comércio com História' e certificada com o selo 'Made in Sintra', a Fábrica das Verdadeiras Queijadas da Sapa foi distinguida pelas Medalhas de Prata (1997) e de Ouro (2026) de Mérito Municipal, pelo seu contributo para a promoção da identidade, património e doçaria tradicional do concelho. tendo-lhe igualmente sido atribuído o 1.º Prémio na categoria 'Queijadas de Sintra' no 1.º Festival de Doçaria de Sintra, em 2025.